从9.9和几万元,茶的价格究竟差在哪里?

2023-03-17 18:31 60 阅读量

茶,作为一种经济作物,因其多样性、差异性,在价格上跨幅大,从淘宝9.9包邮至千元级别的茶品都有。这些价格数字背后差在哪里?在价格背后是否有个客观的参考因素,让我们不被价格误导而让钱花的值得?

 

△ 图为某宝截图


我们不妨借助经济学的基本分析方法——供给和需求分析的角度来分析。价格作为消费者商家都会关注的焦点,无论涉及的方面如何多,都是通过供给和需求这两个方面来体现。



价格均衡理论认为价格由供给和需求决定与供给呈正相关,与需求呈负相关要想理解这之间的价格差异,我们先整体上看一下茶叶价格的影响因素。


 


从供给的角度看:在其他因素不变的情况下,市场价格越高,厂商可以从中获取的利润更多,其供给量会增加。通常来说茶叶的行情好,厂商更倾向于多生产茶叶,通过扩大茶园种植面积、提高生产效率等措施,以增加供给量。

 


而茶与一般的经济作物有所不同,茶历来有产区之分


“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”陆羽在《茶经》里早有说明,茶叶生长的环境不同,茶叶品质也不一,核心山区的茶在市场历来受到追捧。比如:岩茶以三坑两涧为核心,凤凰单丛以乌岽山最佳,西湖龙井以狮峰等白砂土壤成分多的为上,至于云南的普洱茶,山场的划分就更多了。


每个核心产区,都有一定的地域范围,因面积有限,其供给量稀少,供不应求,价格相对高。因而我们会发现,市场上的“牛肉”等几万元也是数见不鲜,而很多千元茶、万元茶,其产地多出自核心产区

 

△ 岩茶、龙井产区之分,越是核心产地价越高


根据采摘标准,茶类中既有嫩芽类的绿茶、银针、金骏眉等等,也有一芽二三叶的黑茶、乌龙茶。

而制作同等重量的茶,嫩芽类的茶青采摘需要花费更多的时间、人力成本;这类茶也讲究采摘制作时间,春茶中的明前茶、雨前茶也是两个价;加之农村地区劳动力不断输出,常面临采摘季节人手不够的问题,雇工成本增加,因而嫩芽类的茶价格一般会高于其他采摘标准茶青。

 

△ 白茶通常原料等级高,价格也高


茶叶根据制作方式不同可分为:机制茶和手工制茶,二者各有优势。


上世纪起便有很多茶学专家致力于学习研究机器制茶技术,并推广以解放劳动力,总的来说,机械化制茶可在规模化、标准化的基础上,产出更多的茶。但即便是依托于机器制茶,这对于技术仍然是有考验的;


△ 日月潭老茶厂


传统手工制茶,劳动力投入大对制茶经验更为考验,在制茶过程中需要根据茶的表现来灵活调整手法。目前市场上有少部分的茶,仍然沿用传统手工制茶,比如核心茶区的闽北乌龙、凤凰单丛等,还会沿用传统的炭焙工艺,以使得茶的品质能达到更好。此间同一单位产生的成本会远远大于机制茶,通常茶品好的手工茶价格远高于机制茶


△ 传统明前西湖龙井炒制

△ 传统乌龙茶炭焙工艺


对于一些像黑茶、白茶这类具有陈放价值的茶,若是存储得当会转化为更好的品质,而期间会产生一些储存上的库房等固定成本以及时间成本;加之市面上一些流通的年份茶也会随着时间被消费而数量变少,从而导致市场上同等级的茶,年份茶的价格总是高于新茶,且年份越老价格越高。

 

△ 梧州茶厂的专门茶窖


从消费者的需求角度看:茶作为一种健康的饮品,具有止渴提神养生等功效,符合消费者的消费需求,不少人会将茶作为一种日常饮品,“口粮茶”便是其需求之一。随消费升级、一些送礼需求,厂家也会推出高端精品、品鉴产品等差异化的产品以满足消费者需求。

 


因而通过以上的因素,会发现茶叶的价格差异主要体现在山场、茶青标准、工艺制作、年份等方面,最终体现在茶的品质本身这也是为什么有些茶价格会在千元乃至更高的原因


通常要是看到一些售价明显是低于成本价的产品,就需留意了,以淘宝上9.9的茶为例,其主要特征为是以花茶为主,花茶产量大,制作工艺相对简单,成本低;其中也有一些是以小泡袋的样茶形式进行售卖,以吸引更多的顾客进店了解自家产品。




而消费者如何在一众茶品里选择,可根据需求与消费能力理性选购,既看到茶叶的价格,也看茶叶价格背后的因素,若是本身喜欢喝茶且长期喝茶,建议茶友们平时多了解一些茶中的信息,以避免信息不对称带来的损失。